VITAMIN SHOP , วิตามิน และ อาหารเสริมVITAMINSHOP
                 Vitamin & Supplement FOR 0 TO 100 YEARS
 
ความรู้เรื่องวิตามิน

: กระบวนการเมตบอลิสมของโปรตีน

 

กระบวนการเมตบอลิสมของโปรตีนและกรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์สามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่ม

ใหญ่ ๆ คือ

1. การสร้างโปรตีนสำหรับร่างกาย เช่น โปรตีนในพลาสมา ฮอร์โมน เอนไซม์ เป็นต้น

2. การสร้างสารอินทรีย์ที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ เช่น กลูทาไธโอน (glutathione) พิวรีน[(purine) ไพริมีดีน (pyrimid1ne) ครีอาตินิน (cmatinine) เป็นต้นร

3.1.การสลายกรดอะมิโน โดยส่วนที่เป็นไนโตรเจนจะเปลี่ยนเป็นสารยูเรีย ส่วนโครงของคาร์บอนhปลี่ยนเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ หรือสะสมในเนื้อเยื่อในรูปของไกลโคเจนและไขมันกระบวนการเมตาบอลิสมของโปรตีนถูกควบคุมโดยฮอร์โมน คือ อะนาโบลิคฮอร์โมน (anabolichozmone) เป็นฮอร์โมนที่ควบคุมอัตราการสร้างโปรตีน ได้แก่ อินซูลิน (insulin) แอนโดรเจน(๗drogen) และฮอร์โมนทีเกี่ยวกับการเจริญเติบโต หรือ gowth homone และคะทาบอลิคฮอร์โมน(cฉเabolichomone) เป็นฮอร์โมนที่ควบคุมอัตราการเผาผลาญโปรตีน ลดอัตราการสร้างโปรตีนได้1 แกไธรอยด์ฮอร์โมน (thป็๐idhomone) gละอะดรีโนคอติคัลฮอร์โมน (adreno-cort1ิcal homone)ในภาวะที่ร่างกายได้รับพลังงานจใกอาหารเพียงพอ ข๗กรดอะมิโนที่ได้จากอาหารจะเข้าสู่เส้นทางการสร้างโปรตีนที่ร่างกายต้องการเพื่อการเจริญเติบโต และสร้างทดแทนส่วนที่ถูกใช้ไป กรณีที่ไดรับโปรตีนจากอาหารในปริมาณมากเกินพอ จะเกิดกระบวนการกำจัดส่วนของกลุ่มอะมิโนออกไป สร้างเป็นยูเรียโดยตับ และถูกขับออกทางปัสสาวะ ส่วนโครงสร้างที่เหลือของกรดอะมิโนจะถูกนำไปเข้าสู่เส้นทางของการสร้างคาร์โบไฮเดรต และไขมันสะสมในร่างกายซึ่งจะถูกนำไปใช้เป็นแหล่งพลังงานในรูปของอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (adenosm1 e triphosphate' ATP) และได้คาร์บอนไดออกไซด์ และน้ำโดยทั่วไปในภาวะที่ร่างกายขาดอาหารโดยเฉพาะจากแหล่งพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต และไขมันร่างกายจะดึงกรดอะมึโนจากกล้ามเนื้อมาสร้างกลูโคสแล้วใช้เป็นพลังงานสำหรับสมอง เรียกกระบวนการนี้ว่า กลูโคนีโอจีนซิส (gluconeogenesis) ซึ่งเกิดขึ้นที่ตับและไต รวมทั้ง ภาวะที่ปริมาณกรดอะมิโนจำเป็นไม่เพียงพอที่จะนำไปสร้างโปรตีนที่ร่างกายต้องการ หรือการได้รับโปรตีปฐากอาหารในปริมาณสูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ กรดอะมิโนจะถูกนำมาใช้เป็นพสังงาน lt (กรดอะมิโนมากกว่าร้อยละ 50 เมื่อถูกกำจัดกลุ่มอะมิโนแล้วจะปลี่ยนไปเป็นกลูโคัสได้ เรียกวากรดอะมิโนกลูโคจีนิก (glucogenic amino acid) สำหรับกรดอะมิโนที่เหลือ หลังจากถูกกำจัดกลุ่มอะมั่นแล้ว ส่วนของโครงคาร์บอนแบ่งเป็น 2 ส่วน และเปลี่ยนเป็นคีโตนเชนเดียวกับไขมัน ซึ่งใช้เป็นพลังงานสำหรับสมองกลุ่มของกรดอะมิโนกลุ่มหลังนี้ เรียกว่า กรดอะมิโนคีโตจีนิก (ketogenic aminoacid) ปริมาณคีโตนที่ถูกสร้างขึ้นด้วย วิธีนี้ หากมีมากเกินไปจะถูกกำจัดออกทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมีกรดอะมิโนบางตัวที่เป็นได้ทั้ง กลูโคจีนิก และคีโตจีนิก


หมวดความรู้:protein
 
รวม 333  บทความ : ลง 13/1/2555 20:35:44: แก้ไข : 8/11/2020 12:47:33 AMแก้ไขบทความแก้ไข