VITAMIN SHOP , วิตามิน และ อาหารเสริมVITAMINSHOP
                 Vitamin & Supplement FOR 0 TO 100 YEARS
 
ความรู้เรื่องวิตามิน

: บทบาท หน้าที่ของวิตามินบี 1

 

บทบาท หน้าที่

ไธอะมินในร่างกายมีประมาณ 30 มิลลิกรัม ประมาณครึ่งหนึ่งจะอยู่ในกล้ามเนื้อ ที่เหลือจะกระจายอยู่ในหัวใจ ตับ ไต และเนื้อเยื่อระบบประสาท ครึ่งชีวิต (half 1ife) ของไธอะมินมีค่าประมาณ9-18วัน ร้อยละ 80 ของไธอะมินในร่างกายอยู่ในรูป thiamin pyrophosphate (TPP) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า thiamin diphosphate (TDP) อีกร้อยละ 10 อยู่ในรูป thiamin triphosphate (TTP) และที่เหลือ (ร้อยละ 10) จะอยู่ในรูป thiamin monophosphate (TMP) และ free thiamin ไทอะมินในอาหารถูกดูดซึมได้ดี ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมที่ลำไส้เล็กบริเวณ jejunum เนื่องจากไธอะมินเป็นวิตามินทีละลายในน้ำจึงไม่สะสมในร่างกาย ดังนั้นไธอะมินที่ไม่ถูกดูดซึมจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ไธอะมินในเลือดประมาณร้อยละ 90 จะอยู่ในเม็ดเลือดแดงซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปของ TPPไธอะมินที่ออกฤทธิ์ภายในร่างกายคือ TPP และ TTP โดยที่ TPP เป็นโคเอนไซม์ในขบวนการเมตาบอลิสมของคาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนธนิดโซ่กิ่ง หน้าที่ของ TPP ที่สำคัญมีดังนี้

1) เป็นโคเอนไซม์ของเอนไซม์ pyruvate dehydrogenase ซึ่งมีความสำคัญโดยทำหน้าที่เชื่อมระหว่าง glycolytic pathway และ citric acid cycle

2) เป็นโคเอนไซม์ของ u-ketoglut๕atedehydrogenaseซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ citncacidcycle

3) เป็นโคเอนไซม์ของเอนไซม์ transketolase ซึ่งเกี่ยวข้องกับ pentose phosphate pathway

4) เป็นโคเอนไซม์ของเอนไซม์ branched-chain keto acid dehydrogenase ในขบวนการเมตาบอลิสมของกรดอะมิโนชนิดโซ่กิ่งสำหรับ TTP พบว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อประสาท (neural membrane) ถูกหลั่งออกจากสมอง ไขสันหลัง และ sciat1*c nerves เมื่อได้รับการกระตุ้นโดยสื่อไฟฟ้า มีหลักฐานบ่งชี้ว่า TTPเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาทและการส่งผ่านกระแสความรู้สึกการตรวจทางชีวเคมีเพื่อประเมินภาวะโภซนาการของวิตามินบี 1 ทำได้หลายวิธี เช่น การวัดการทำงานของเอนไซม์ transketolase ในเม็ดเลือดแดง (erythrocyte transketolase activity) ไธอะมินไฮโดรคลอไรด์ในปัสสาวะและไธอะมินในเม็ดเลือดแดง แต่วิธีที่นิยมทอากันมากที่สุด คือ การวัดerythrocyte transketolise activity (ETKA) และดูผลการกระตุ้นของ transketolฉse ด้วยการเติมTPPในหลอดทดลอง แล้วนำมาคำนวญหาค่า erythrocyte transketolase activity coefficient (ETKAC) หรือ thiamin pyrophosphate effect (TPPE) ดังนี้

ETK AC = ETKA with TPP (stimulated)/ETKA without TPP (basic)

หรือ

TPPE = ETKA with TPP - ETKA without TPP x 10O/ETKA without TPP

ถ้าร่างกายมีไธอะมินเพียงพอ การทำงานของเอนไซม์จะไม่เพิ่มขึ้นมากหลังจากเติม TPP จากการศึกษาของนายแพทย์วิชัย ตันไพจิตรและคณะ (ค.ศ.1970 และ 1999) พบว่า คนปกติจะมีคา TPPEอยู่ระหว่างร้อยละ 0-15 ส่วนผู้ที่ขาดไธอะมิน (thiamin inadequacy) จะมีค่า TPPE > ร้อยละ6 ผู้ที่มีค่า TPPE > ร้อยละ25 หรือ ETK AC > 1.25 จะบ่งชี้ถึงการขาดไธอะมินในขั้นรุนแรง (high riskthiamin deficiency) อย่างไรก็ตามในคนที่ขาดไธอะมินเรื้อรัง การเติม TPP ในหลอดทดลองอาจไม่สามารถเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ transketolase ในกรณีเช่นนี้ค่า TPPE ที่คำนวณได้อาจอยู่ในระดับปกติ (ร้อยละ 0-15)


หมวดความรู้:vitaminb
 
รวม 333  บทความ : ลง 9/1/2555 19:18:20: แก้ไข : 12/11/2018 10:56:04 PMแก้ไขบทความแก้ไข