VITAMIN SHOP , วิตามิน และ อาหารเสริมVITAMINSHOP
                 Vitamin & Supplement FOR 0 TO 100 YEARS
 
ความรู้เรื่องวิตามิน

: บทบาท หน้าที่ของวิตามินเอ

 

บทบาท หน้าที่ของวิตามินเอ

วิตามินเอ เป็นสารอาหารที่มีบทบาทต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ต่าง ๆ ทั่วรางกาย โดยมีหน้าที่ต่าง ๆ ดังนี้

3.1 การมองเห็น (vision)ที่เรตินา จะมี rod cells ซึ่งมีโปรตีนที่เรียกว่า opsin สามารถเกาะติดกับ 1l cis-retinal  เกิดเป็นสารประกอบ rhodopsin ที่มีความไวต่อแสง ทำให้เราสามารถมองเห็นในขณะมีแสงสลัว ๆ ได้ ผู้ที่เป็นตาบอดกลางคืน (night blindness) มักจะขาด retinol หรือขาดโปรตีน หรือ สังกะสี ทำให้เกิดการบกพร่อง ต่อการมองเห็น

3.2 การจำแนกของเซลล์ (cell differentiation)ผู้ที่ขาดวิตามินเอ จำนวน goblet cell ลดลง การสร้างเยื่อเมือก mucous จะลดลง ถูกทดแทนด้วยเซลล์ที่สร้าง keratin จึงเกิดเป็น xerosis และ keratinization ที่ conjunctiva และ cornea ฯลฯ

3.3 กระบวนการสร้างตัวอ่อน (embryogenesis)การขาดวิตามินเอ หรือการได้รับวิตามินเอมากเกินไป ก่อให้เกิดความผิดปกติต่อการสร้างตัวอ่อนได้ จึงทำให้เกิด ongenital malformation

3.4 ภูมิคุ้มกัน (immune response)ผู้ที่มีวิตามินเอ เพียงพอ epithelial cell จะทำหน้าที่คล้ายเกาะป้องกันการติดเซื้อ ในขณะที่คนที่ขาดวิตามินเอ เซลล์เหล่านี้จะถูกโจมตีและทำลายได้ง่ายภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องจะเป็นแบบcell-mediatedมากกว่าชนิด humoral

3.5 การเจริญพันธุ์ (reproduction)กระบวนการสร้างอสุจิ (spermatogenesis) การป้องกัน placental  necrosis และ fetalabsorption  ต้องการวิตามินเออย่างมาก

3.6 การสร้างเม็ดเลือด (haemopoiesis)การศึกษาพบว่า มีการเชื่อมโยงกันระหว่าง เหล็ก และวิตามินเอ ในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง erythropoiesis กลไกที่แน่นอนยังไม่สามารถอธิบายได้ในขณะนี้

3.7 การเจริญเติบโต (growth)วิตามินเอ เป็นสารอาหารที่ต้องการในกระบวนการเจริญเติบโตของระบบ musculo-skeletalsystem ดังนั้น เด็กที่ขาดวิตามินเอจึงพบการพัฒนาการที่ผิดปกติได้

3.8 การสังเคราะห์ซัลเฟต (active sulphate synthesis)การสังเคราะห์ adenosine 3 -phosphate 5;phosphosulphate (APPS) ต้องการวิตามินเออย่างมาก APPS เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ mucopolysaccharides หากขาด APPS จะเกิดความผิดปกติของความซื้นในตา การสร้างน้ำตาลดลง การสร้าง mucous ทางเดินหายใจลดลง เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ต่อมรับรสที่ลิ้น (taste buds) เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ผิวหนัง และการเปลี่ยนแปลงของ groundsubstance ในกระดูก กระดูกอ่อน เป็นต้นหน้าที่ที่กล่าวมาทั้งหมดของวิตามินเอนั้นมีเพียง 3 บทบาท ที่ retinol มีส่วนเกี่ยวข้อง ได้แก่ การมองเห็น การเจริญพันธุ์ และการสร้าง activesulphateส่วนหน้าที่อื่นที่กล่าวมาแล้วข้างต้น เป็นบทบาทของretino1c acid ซึ่งเป็นอกฟอร์มหนึ่งของวิตามินเอ


หมวดความรู้:vitamina
 
รวม 333  บทความ : ลง 10/1/2555 10:52:40: แก้ไข : 7/17/2018 2:19:13 AMแก้ไขบทความแก้ไข